Učenici Prve gimnazije Varaždin i grupa izvannastavne aktivnosti „Biosigurnost, biozaštita i kembio lab” sudjelovali su u projektu posvećenom pravilnoj i uravnoteženoj prehrani koji se provodio kroz tri međusobno povezana dijela. Projekt, sufinanciran od Ministarstva znanosti, obrazovanja i mladih, „Biokemija zdrave prehrane: Eksperimentalni pristup analizi namirnica i razvoju nutritivnih smjernica” osmišljen je za darovite i visoko motivirane učenike Prve gimnazije Varaždin s ciljem razvoja istraživačkih i prirodoslovnih kompetencija kroz praktičan rad u školskom laboratoriju i u specijaliziranim laboratorijima. U projektu je, uz partnera projekta, profesora Davora Hostića, nutricionista iz Graditeljske, prirodoslovne i rudarske škole u Varaždinu, s nama sudjelovala i profesorica Tihana Čus Slatković, koja nas je pratila i podržavala kroz sve aktivnosti. Cilj edukacije i radionica bio je osvijestiti koliko su naše svakodnevne prehrambene navike važne za zdravlje, koncentraciju, sportske rezultate i opće raspoloženje, ali i naučiti nas kako donijeti kvalitetnije odluke kada je riječ o hrani.
Prvi dio projekta bio je teorijskog karaktera. Profesor Davor Hostić održao nam je zanimljivu i poučnu prezentaciju o važnosti pravilne prehrane. Na jednostavan i razumljiv način objasnio nam je ulogu proteina, ugljikohidrata i masti u organizmu, ali i zašto je važno paziti na njihov omjer i količinu koju unosimo. Posebno nam je ostalo u sjećanju to što smo upoznali i neke namirnice za koje mnogi od nas ranije nisu ni čuli, a koje su nam preporučene kao kvalitetan dodatak svakodnevnoj prehrani. Kroz primjere iz prakse i konkretne savjete postalo nam je jasno koliko male promjene mogu imati veliki utjecaj na naše zdravlje.
Nakon što smo stečeno znanje „posložili u glavi”, uslijedio je drugi dio: radionica koja se održala u našoj školi uz vodstvo profesora Hostića. Ovaj put, naglasak je bio na praktičnom razumijevanju energetskih vrijednosti hrane. Prema njegovim smjernicama analizirali smo i računali kalorijske vrijednosti unaprijed pripremljenih jelovnika te uspoređivali dobivene rezultate s preporučenim dnevnim unosom za našu dob. Kroz taj dio rada mnogi su od nas prvi put ozbiljnije razmislili o tome koliko zapravo unosimo tijekom dana i koliko se to podudara s preporukama. Uspoređujući podatke s vlastitim prehrambenim navikama, postali smo svjesniji svojih izbora i prostora za poboljšanje.
Treći, ujedno i najzanimljiviji dio, bio je praktični rad u Graditeljskoj, prirodoslovnoj i rudarskoj školi. Tamo nas je profesor Hostić ugostio u njihovom prostoru za praktičnu nastavu, specijaliziranoj učionici za kuhanje. Podijelili smo se u četiri grupe, a svaka je grupa imala svoj recept i unaprijed pripremljene namirnice. U ugodnoj i poticajnoj radnoj atmosferi zajednički smo pripremali jela, pritom pazeći na pravilnu obradu namirnica i njihovu nutritivnu vrijednost. Osim što smo naučili nešto novo o pripremi hrane, razvijali smo i timski rad te odgovornost unutar grupe. Poseban osjećaj zadovoljstva bio je vidjeti konkretan rezultat vlastitog truda – zdravo i ukusno jelo koje smo sami pripremili.
Ovaj projekt pokazao nam je da pravilna prehrana nije samo teorija iz udžbenika, već skup znanja i navika koje možemo primijeniti u svakodnevnom životu. Kroz sva tri dijela – od predavanja, preko analize jelovnika, sve do praktične pripreme hrane – dobili smo cjelovit uvid u to kako izgleda put od informacija do stvarne primjene. Vjerujemo da će nam stečena znanja i iskustva koristiti i u budućnosti te da ćemo, zahvaljujući ovom projektu, svjesnije birati ono što unosimo u svoj organizam.
Roko Čović, 3. g
